Тушение в мультиварке сколько воды?

Чтобы найти золотую середину по воде для тушения в мультиварке, попробуйте пройти по шагам.

1. Определитесь с типом блюда: для тушёной картошки с мясом обычно нужно меньше жидкости, чем для супа, потому что цель — не бульон, а мягкие продукты в собственном соку с небольшим количеством подливы.
2. На стандартную чашу мультиварки объёмом 4-5 литров при готовке картошки с мясом на 4-6 порций обычно достаточно порядка 300-500 мл воды или бульона — заметно меньше литра, который вы наливали для супа.
3. Учитывайте, что овощи вроде картофеля и моркови сами выделяют влагу при нагреве, поэтому часть жидкости уже будет добавлена продуктами в процессе готовки.
4. Мясо тоже даёт сок, особенно если оно не слишком постное — курица и свинина отдают заметно больше жидкости, чем говядина.
5. Если готовите на режиме тушение с закрытой крышкой, испарение минимальное по сравнению с открытой кастрюлей на плите, поэтому вода из рецептов для плиты обычно нужно сокращать примерно на треть.
6. В первый раз лучше налить чуть меньше жидкости, чем кажется нужным, и проверить состояние блюда за 10-15 минут до конца программы — долить воду всегда проще, чем испарить лишнюю.
7. Если снизу подгорает при малом количестве воды, в следующий раз добавьте немного больше жидкости и убедитесь, что продукты равномерно распределены по дну чаши, а не собраны кучкой в одном месте.

Ориентируйтесь на эти цифры как на отправную точку, а не жёсткое правило — конкретный объём всё равно будет зависеть от модели мультиварки, объёма чаши и того, насколько сочные продукты вы используете.