Рис в мультиварке сколько воды?

а я на глаз лью, воды на два пальца выше риса, всегда норм получается

Смотри, тут без магии, просто пропорции гуляют от сорта риса и от того, насколько ты его промыла.

• Круглозёрный (для каши, ризотто-стиля) — воды больше, где-то стакан риса на два стакана воды, иногда чуть меньше.
• Длиннозёрный обычный — примерно один к полутора, он не такой прожорливый до жидкости.
• Пропаренный — тут почти всегда один к двум, впитывает воду медленнее и требует запаса.
• Дикий и бурый — вообще отдельная история, воды нужно больше, времени тоже, и мультиварка их не всегда тянет на обычном режиме "рис".

Дальше по делу, раз у тебя разброс от каши до сухого риса. Промывка — это половина успеха: если рис не промыт, крахмал варится вместе с водой и получается липкая масса, похожая на кашу. Промывай, пока вода не станет почти прозрачной, минимум три-четыре раза, лень тут не работает, звучит скучно, но факт.

Мерная чашка потерялась — забудь про неё, бери обычный стакан на 200 мл и считай от него, только помни, что мультиварочные "чашки" из комплекта обычно чуть меньше стакана, поэтому если ориентировалась раньше на неё, а теперь взяла стакан, вода и должна была сместиться в пропорции.

Режим "рис" на редмонде вполне рабочий, но он не всегда учитывает именно твой сорт и свежесть крупы. Старый рис суше, берёт больше воды. И да, крышку во время готовки лучше не открывать, каждое открытие сбивает температуру и время выходит боком.

Соотношение риса и воды в мультиварке

Для обычного шлифованного риса чаще всего берут воды примерно в полтора-два раза больше, чем самого риса — то есть на один стакан риса около полутора-двух стаканов воды. Точная пропорция зависит от сорта: круглозёрный впитывает больше жидкости, чем длиннозёрный, и именно круглозёрный чаще даёт кашеобразный результат при избытке воды.

Если результат нестабильный Раз результат каждый раз разный, вероятно, дело не только в воде, но и в том, что рис перед варкой не промывается до чистой воды — лишний крахмал делает кашу липкой независимо от точной пропорции жидкости. Промойте рис 3-4 раза, пока вода не станет почти прозрачной.

Про мерную чашку Раз чашка потерялась, ориентируйтесь на обычный гранёный стакан объёмом около 200 мл и добавляйте воду с небольшим запасом, регулируя пропорцию в следующий раз по итоговому результату.