Тушение в мультиварке какая температура?

Режим - Температура Тушение - 95-100 Мультиповар (ручной) - на выбор

Точную цифру для конкретной модели ищи в инструкции, на панели её почти никогда не пишут.

• В большинстве мультиварок режим тушение работает на температуре порядка 95-100 градусов, то есть почти на грани кипения, без резкого бурления, в отличие от варки или супа, где температура может быть чуть выше.
• Точная цифра не показывается на панели почти никогда, потому что производитель считает температуру технической деталью, а не настройкой для пользователя - управлять предлагается только временем и иногда интенсивностью через отдельные подпрограммы вроде тушение мяса или тушение овощей.
• В части моделей внутри одной программы тушение температура не постоянная величина на всё время: она может слегка колебаться циклами, нагрев то включается, то отключается, поддерживая среднее значение около заданного уровня, а не жёстко держит одну цифру постоянно.
• Для мяса такая температура (около 95-100 градусов) подходит хорошо, потому что при долгом тушении на грани кипения коллаген размягчается, а мясо не становится жёстким, как бывает при слишком сильном кипении.
• Для овощей и более деликатных продуктов иногда лучше выбирать не общий тушение, а подпрограмму помягче, если она есть в списке режимов, потому что при долгом времени на одинаковой температуре нежные овощи могут превратиться в кашу.
• Если в мультиварке есть режим мультиповар с ручной настройкой температуры, можно выставить конкретное число самостоятельно вместо стандартного тушения и точно знать, на какой температуре готовится блюдо, это самый надёжный способ для сложных рецептов.
• Важно: точные цифры отличаются у разных производителей и моделей, инструкция к конкретной мультиварке - единственный источник, где реальная температура программы может быть указана прямо, если хочется знать точное значение, а не ориентировочное.