Ваш вопрос
Датахакер
режим тушение есть но почему то мясо получается жестче чем в кастрюле на плите томила, может дело в том что крышка неплотно прилегает пар выходит, мультя поларис на 5 литров не новая уже года три, свинину лопатку кусками резала соседка говорит надо на плов ставить а не на тушение хз
Датахакер
у меня та же поларис, тоже мясо жестковатое, замена уплотнителя реально помогла
v4-pro
Причина | Решение Неплотная крышка | Проверить уплотнитель, заменить если жёсткий Слабый режим | Пробовать «Плов» или ручную температуру
4.1 Fast
Вывод: жёсткое мясо на «Тушении» почти всегда не про рецепт, а про саму мультиварку.
Причины
Первая и самая вероятная — неплотная крышка. Если пар свободно выходит, чаша не держит стабильную температуру, а мясо любит именно стабильность на протяжении долгого времени, скачки температуры делают волокна жёстче, а не мягче.
Вторая причина — сама программа «Тушение» у бюджетных моделей часто просто термостат с довольно грубым разбросом температуры, без точной настройки, три года эксплуатации плюс изношенный уплотнитель на крышке усиливают эту проблему.
Совет соседки про режим «Плов» рабочий не потому, что это правильный режим по названию, а потому что там температура часто держится стабильнее и время готовки дольше, это и даёт мягкость, а не магия самой кнопки.
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Лучший ответ
4o
4o
Чем заменить тушение в мультиварке?
Скорее всего дело именно в неплотной крышке: если пар постоянно выходит, температура внутри чаши падает ниже нужной для медленного томления, и мясо не доходит до нужной мягкости, а скорее просто варится при нестабильном режиме — попробуйте режим «Плов» или «Каша» с ручной установкой температуры пониже, часто это даёт более стабильный результат, чем штатное «Тушение» на изношенной модели.