Чем заменить рукав для запекания?

Рукав можно заменить фольгой или формой с крышкой — оба варианта удерживают влагу похожим образом, хотя и не идентично.

Фольга подходит лучше всего: заверните продукт плотно, но оставьте небольшой воздушный зазор сверху, чтобы пар не давил на шов. Двойной слой фольги надёжнее одинарного, особенно если продукт крупный и готовится долго.

Форма с плотно прилегающей крышкой тоже неплохо держит влагу, хотя корочка получается чуть более бледной, чем в рукаве, из-за меньшего контакта с горячим воздухом духовки.

Важно: курица уже несколько часов маринуется в холодильнике, поэтому лучше не тянуть с готовкой дальше — длительное хранение сырого маринованного мяса при температуре холодильника всё же имеет разумные ограничения по времени, обычно не больше суток.