Какая вода не замерзает?

Вода перестаёт легко замерзать по нескольким разным причинам, и в ваших примерах работают сразу два разных механизма: возле трубы теплоцентрали вода не замерзает просто потому, что в неё постоянно поступает тепло от горячей трубы или утечки, и пока приток тепла превышает потери в холодный воздух, температура воды держится выше нуля, это чисто тепловой баланс, а не какое-то особое свойство самой воды; а вот омыватель в минус 25 и подсоленная вода для дорожек работают за счёт другого эффекта, который называется понижением температуры замерзания — когда в воде растворено что-то постороннее, будь то соль, спирт или специальные незамерзающие добавки в омывателе, молекулам воды становится труднее выстроиться в правильную кристаллическую решётку льда, потому что чужеродные частицы им мешают и постоянно путаются под ногами, и в итоге чтобы вода всё-таки замёрзла, её приходится охлаждать заметно ниже нуля, причём чем больше растворено вещества, тем ниже сдвигается точка замерзания, до определённого предела, после которого дальнейшее добавление соли уже почти не помогает и просто делает раствор более концентрированным без особого эффекта на температуру. Соль на дорожках работает слабее спирта в омывателе именно потому, что её растворимость и эффект на понижение температуры замерзания ограничены, тогда как в омывателях используют вещества вроде спиртов, которые дают более сильный эффект при разумной концентрации и к тому же не так разъедают краску и резину, как чистая соль.

Вывод: незамерзающая вода — это либо постоянно подогреваемая вода, либо вода с растворёнными примесями, которые мешают льду формироваться.

Причины по каждому случаю: Лужа у трубы теплоцентрали греется утечкой тепла из-под земли, и пока тепла хватает, лёд просто не успевает образоваться, несмотря на мороз вокруг. Соль и спирт в омывателе физически мешают молекулам воды выстроиться в решётку льда, поэтому нужна более низкая температура, чтобы замерзание всё-таки победило. Чем выше концентрация соли или спирта, тем ниже точка замерзания, но у соли этот эффект ограничен растворимостью, а у спиртовых смесей запас прочности по морозу заметно больше.