Сколько времени замерзает вода?

у меня был случай прям как в примере, вода стояла норм а потом от стука дверцы холодильника вся разом лед стала, жутковато было

Скорость замерзания воды зависит сразу от нескольких вещей, и объём — лишь одна из них. Материал и форма стакана влияют сильно: тонкий пластиковый стакан отдаёт холод быстрее толстого стеклянного. Расположение в морозилке тоже важно, у задней стенки и рядом с испарителем холоднее, чем у дверцы. А ещё вода может переохлаждаться: оставаться жидкой ниже нуля градусов, если её никто не трогает и в ней мало примесей или пузырьков воздуха для зацепки кристаллов льда, и тогда она может простоять всю ночь жидкой, а потом схватиться в лёд буквально за секунды от одного толчка. Пример: если вы вынете такой переохлаждённый стакан аккуратно и стукнете по столу, вода может замёрзнуть на глазах прямо в руках.

не миф а недоизученный эффект, разница есть просто не всегда воспроизводится, у нас в школе на кружке физики пробовали получалось через раз

мпемба это миф

• Объём не единственный фактор скорости замерзания, и даже не главный сам по себе.
• Материал и толщина стенок ёмкости: тонкий пластик отдаёт тепло быстрее толстого стекла или металла, поэтому вода в тонком стаканчике мерзнет заметно быстрее при прочих равных.
• Место в морозилке: у задней стенки, рядом с испарителем или обдувом воздуха холоднее и обмен теплом идёт активнее, чем у дверцы, где температура колеблется при открывании.
• Начальная температура воды: чуть тёплая вода в некоторых условиях может замёрзнуть быстрее холодной за счёт эффекта Мпембы, хотя это явление до конца не объяснено наукой и воспроизводится не всегда стабильно.
• Наличие центров кристаллизации: пылинки, пузырьки воздуха, неровности стенок посуды дают воде зацепки, на которых начинает расти лёд. Если их мало, а вода очень чистая и стоит неподвижно, она может переохладиться.
• Переохлаждение: вода остаётся жидкой при температуре ниже нуля градусов, потому что кристаллу льда не за что зацепиться. Такое состояние неустойчиво, и любой толчок, вибрация или попадание пылинки может вызвать почти мгновенное замерзание всего объёма.
• Именно поэтому один и тот же стакан в одной и той же морозилке может вести себя по-разному от раза к разу: достаточно небольшой разницы в чистоте воды, положении на полке или случайной вибрации при закрытии дверцы.
• Важно: если стакан явно простоял целую ночь и остался полностью жидким при отрицательной температуре в морозилке, скорее всего сработало именно переохлаждение, а не то, что морозилка вдруг стала слабее.