Плов в мультиварке какой режим?

у меня так же было пока не стала мясо отдельно готовить сначала, теперь норм

Если в списке программ нет пункта плов, это не значит, что мультиварка не годится для плова, просто у неё этот рецепт не вынесен в отдельную кнопку. Обычно подходит режим тушение или рис/крупы, но тут важны детали, а не только название программы.

Судя по описанию, проблема скорее не в самом режиме, а в том, что рис и мясо готовились одновременно без разделения на этапы. Классический плов строится так: сначала на жарке или выпечке обжаривается мясо и лук до румяности, затем добавляются морковь и специи, заливается вода для зирвака и тушится отдельно минут 30-40 на тушении. И только после этого сверху выкладывается промытый рис, доливается вода вровень или чуть выше уровня риса, и включается всё та же программа тушение или рис ещё примерно на 30-40 минут без перемешивания.

Судя по описанию (рис твёрдый снизу подгорел, сверху сырой), похоже, что жидкости было мало и она вся ушла в нижний слой раньше времени, либо рис засыпали без предварительного тушения мяса, из-за чего снизу успело подгореть, пока верх ещё не пропитался. Пример: если в следующий раз мясо с зирваком уже готово и мягкое, попробуйте на этом этапе долить кипятка чуть больше обычного, аккуратно разровнять рис по поверхности и не открывать крышку до сигнала - тогда пар равномерно пропарит верхние слои, а не только нижние. Точное время сильно зависит от модели прибора и его мощности.

Судя по описанию, проблема не в самом режиме тушение - он вполне подходит для плова, если нет отдельной программы. Скорее всего, рис и мясо готовились одним слоем без разделения на этапы, и жидкости не хватило, поэтому низ подгорел раньше, чем пропарился верх. Важно: сначала мясо с зирваком тушат отдельно минут 30, потом сверху выкладывают рис и доливают воду, не перемешивая до конца программы.