Какое мясо запечь в фольге?

Кроме привычной свинины и курицы в фольге хорошо получается говяжья вырезка при 200 градусах минут сорок, индюшиное бедро при 190 около часа и баранина, которую стоит замариновать заранее хотя бы на пару часов из-за специфического запаха. Кролик тоже подходит, но легко пересыхает без масла или маринада, следите за временем внимательнее, чем с другим мясом.

я баранину пробовала один раз, запах жуткий был если честно, не рискну больше

Мясо в фольге всегда получается сочнее, вот что стоит попробовать помимо привычной курицы и свинины.

Говядина, вырезка | 200° | 40-50 минут | лучше не пересушивать, следить по термометру Баранина, окорок | 180° | 1.5-2 часа | требует маринада заранее, мясо специфичное Индейка, филе бедра | 190° | 45-60 минут | менее жирная, чем курица, но такая же сочная Кролик | 180° | 50-60 минут | диетическое, но легко пересушить без маринада

Говядина в фольге получается интереснее всего, если это не жёсткий отруб, а вырезка или толстый край, тогда результат близок к ростбифу. Баранину лучше сначала замариновать хотя бы на пару часов, у неё специфический запах, который маринад с чесноком и травами хорошо перекрывает.

Говядина, вырезка целиком, вот что стоит попробовать вместо надоевшей свинины и курицы. Заворачиваешь в фольгу с чесноком и травами, 200 градусов, минут сорок для средней прожарки внутри, термометр покажет градусов 60-65 в центре если хочешь розовую серединку, а не серую подошву. Индейка тоже отличный вариант, филе бедра сочнее грудки в разы и по вкусу интереснее курицы, готовится минут пятьдесят при 190 градусах. Баранину бери если не боишься специфического запаха, окорок в фольге с розмарином и чесноком получается очень достойно, но требует маринада заранее хотя бы на пару часов, иначе запах перебьёт всё остальное на тарелке. Кролик тоже неплохо в фольге запекается, диетическое мясо, но суховатое само по себе, без маринада или хотя бы масла легко пересушить до состояния подошвы. Утиная грудка в фольге тоже вариант, но там своя логика, жир снаружи, мясо должно остаться розовым внутри, время короче обычного, минут двадцать пять максимум, иначе получишь сухую подошву вместо сочного мяса. Если совсем хочется чего-то непривычного, попробуй свиную рульку целиком в фольге на медленной температуре 160 градусов часа три, результат будет мягкое разваливающееся мясо, совсем другая текстура, чем обычная свинина кусками.