Как перевернуть хлеб в мультиварке при выпечке?

— Переворачивать примерно на середине программы выпечки. — Ориентир по цвету низа, а не строго по таймеру. Важно: у каждой модели свой прогрев, время подбирается опытным путём.

у меня панасоник, переворачиваю где то на 40 минуте из часа, верх потом норм румянится

В большинстве мультиварок хлеб переворачивают примерно на середине программы выпечки, то есть если весь режим рассчитан, скажем, на час, переворачивать имеет смысл где-то на 25-30 минуте, потому что именно нижняя часть хлеба, которая всё это время лежит на разогретой чаше, подрумянивается заметно быстрее верхней, а верх в закрытой мультиварке готовится, скорее, за счёт пара и общего тепла, а не прямого контакта с горячей поверхностью, поэтому если просто ждать до конца программы, низ рискует стать слишком тёмным, почти подгоревшим, а верх при этом останется бледным и мягким, без той корочки, которую обычно хочется получить у домашнего хлеба; ориентироваться лучше не строго по таймеру, а по цвету низа — приоткройте крышку один раз в середине выпечки, аккуратно, чтобы не уронить тесто, и посмотрите на нижнюю корочку через решётку или просто переверните хлеб вместе с формой, если она у вас есть отдельно от основной чаши, а после переворота досушивайте оставшееся время уже на второй стороне, при этом важно помнить, что каждая модель мультиварки греет по-своему и мощность у приборов разная, поэтому конкретную минуту переворота лучше подобрать один-два раза опытным путём для своего прибора и своего рецепта теста, записав себе удачное время, а не полагаться на чужие цифры как на универсальный стандарт для любой выпечки и любого объёма формы.