Салат мимоза какая рыба?

• Классический вариант — консервированная сайра в собственном соку, именно она чаще всего фигурирует в старых рецептурниках.
• Горбуша — почти равнозначная замена, вкус чуть суше, но по текстуре очень близко.
• Скумбрия горячего копчения — современная вариация, даёт более резкий и дымный вкус, часть людей считает это отступлением от рецепта.
• Сельдь в мимозу класть не принято, у неё выраженный солёный и жирный вкус, который перетягивает внимание и разрушает баланс слоёв, для сельди есть шуба.
• Консервы в масле брать не стоит, лишний жир стекает в слои и делает готовый салат тяжёлым, лучше искать банки именно в собственном соку.
• Если рыбы под рукой нет вообще, некоторые заменяют её плавленым сыром, но это уже совсем другое блюдо по вкусу.
• Свежемороженую рыбу для этого салата не используют, только консервы, так исторически сложился рецепт ещё с тех времён, когда свежая рыба была дефицитом.
• Есть и региональные варианты рецепта, где рыбу заменяют мелко нарезанным крабовым мясом или имитацией краба, вкус получается заметно другим, но многим нравится именно эта более лёгкая версия для летнего стола.
• При покупке консервов смотрите на состав на банке: рыба, соль, иногда немного масла или бульона, лишние загустители и стабилизаторы говорят о низком качестве продукта.

мы всегда сайру берем горбуша дороже а разницы почти не чувствуешь

скумбрия копченая это извращение какое то мимоза совсем не про это

у бабушки был рецепт со шпротами вместо рыбы консервированной необычно но вкусно очень