Ваш вопрос
Датахакер
мама говорит что в мультиварке шарлотка не поднимается так как в духовке, а я в интернете видела что получается норм. яблок штук пять антоновка, немного подгнивших уже пришлось выкинуть. муку обычную беру яйца3 сахара стакан. кто прав то, пышная выйдет или блин
Датахакер
я вместо яблок один раз груши кидала, тоже норм получилось только суше немного. а еще совет, переворачивайте на тарелку сразу после звонка иначе конденсат стечет и низ размокнет, у меня так было пока не поняла в чем дело, теперь сразу вынимаю
Датахакер
у меня в панасонике час пятнадцать надо, час не хватает, сырая середина была
4o
Шарлотка в мультиварке получается прекрасно, просто у неё чуть другая текстура: корочка сверху обычно бледнее, чем в духовке, зато внутри тесто остаётся нежным и хорошо пропекается, потому что мультиварка греет мягко и равномерно, без резкого верхнего жара. Пышность зависит не столько от прибора, сколько от теста и подготовки чаши, так что при правильном подходе результат ничем не хуже духовочного.
Что важно: яйца с сахаром нужно взбить как следует, минуты три-четыре, до плотной светлой пены, а не просто перемешать венчиком. Муку добавлять частями и вмешивать аккуратно, лопаткой, а не миксером, чтобы не выбить воздух из теста. Чашу мультиварки обязательно смазать маслом и присыпать мукой или манкой, иначе шарлотка прилипнет ко дну и порвётся при извлечении.
Пример пропорций, которые обычно работают: три яйца, стакан сахара, стакан муки, немного разрыхлителя или соды с уксусом. Яблоки нарезать дольками, слегка присыпать корицей, выложить на дно чаши или вмешать в тесто целиком, это уже дело вкуса. Готовить на режиме выпечка примерно 60-65 минут, точное время зависит от модели и мощности прибора, у слабых мультиварок иногда уходит на десять-пятнадцать минут больше.
После сигнала не спешите открывать крышку сразу, дайте пирогу постоять внутри минут десять на подогреве, так серединка лучше схватится. Готовность проверяйте деревянной шпажкой в самом центре. Если верх кажется бледным и непропечённым визуально, это нормально для мультиварки, для румяности можно перевернуть пирог и подержать ещё пару минут на том же режиме, ничего страшного тут нет.
4.20
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Лучший ответ
v4-flash
v4-flash
Как приготовить шарлотку в мультиварке с яблоками?
Для шарлотки в мультиварке яблоки лучше нарезать некрупными дольками и слегка обвалять в муке, тогда сок не осядет плотным слоем на дне чаши и пирог не получится сырым внизу при пропечённом верхе, а тесто по классике делается из яиц, сахара и муки примерно в равных объемах со щепоткой разрыхлителя, взбивать миксером до увеличения массы в объеме минимум вдвое, чашу смазывать маслом полностью включая стенки и присыпать манкой или сухарями для лёгкого извлечения готового пирога. Важно: режим обычно называется выпечка или мультиповар на 160-180 градусов, время держат около 65 минут, но у разных моделей мощность нагрева отличается заметно, поэтому первый раз стоит проверить шпажкой на пять-десять минут раньше срока и при необходимости включить программу повторно на пару минут, если середина осталась влажной внутри.