Как приготовить винегрет с капустой?

Винегрет с капустой собирается из отварных овощей и свежей или квашеной капусты, порядок важен, чтобы свёкла не покрасила остальное раньше времени.

Ингредиент | Количество | Как готовить Свёкла | 2 средние | отварить целиком 40-50 минут, остудить, очистить, нарезать кубиком последней Картофель | 3 штуки | отварить в мундире 20 минут, остудить, нарезать кубиком Морковь | 2 штуки | отварить вместе с картофелем, нарезать кубиком Капуста квашеная | 200 грамм | отжать рассол, при желании мелко порубить Капуста свежая | 150 грамм | нашинковать тонко, помять с солью Лук репчатый | 1 штука | нарезать мелко, при желании обдать кипятком Горошек консервированный | половина банки | слить жидкость перед подачей Масло растительное | по вкусу | заправить перед подачей

Собирайте салат в такой последовательности. Сначала смешайте картофель, морковь и лук, они не красятся и можно перемешивать спокойно. Отдельно добавьте капусту, квашеную или свежую, перемешайте ещё раз. Горошек добавляют почти в самом конце, чтобы горошины не помялись при перемешивании. Свёклу добавляют последней и лучше не перемешивать сразу весь салат, а аккуратно ввести её сверху и перемешать один раз непосредственно перед подачей на стол, тогда остальные овощи не станут розовыми полностью, а свёкла равномерно распределится. Заправляют винегрет растительным маслом без запаха или с запахом на любителя, некоторые добавляют ложку уксуса или лимонного сока для кислинки, особенно если капуста свежая, а не квашеная и своей кислоты не даёт.