Как приготовить витаминный салат из капусты и моркови?

Возьмите половину среднего кочана белокочанной капусты, лучше не слишком молодой, чтобы не горчила.

Тонко нашинкуйте капусту ножом или с помощью шинковки, чем тоньше нарезка, тем приятнее текстура готового салата.

Посолите нашинкованную капусту примерно половиной чайной ложки соли и слегка помните руками, чтобы она стала мягче и пустила немного сока, это займет 2-3 минуты.

Натрите 2 средние моркови на крупной терке, добавьте к капусте.

При желании добавьте мелко нарезанный зеленый лук или немного репчатого, для более острого вкуса.

Заправьте 2-3 столовыми ложками растительного масла, добавьте щепотку сахара для баланса вкуса и, по желанию, чайную ложку лимонного сока или уксуса для легкой кислинки.

Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут перед подачей, за это время вкусы соединятся, а капуста станет чуть мягче, оставаясь при этом хрустящей.

Такой салат хранится в холодильнике 2-3 дня без потери вкуса, можно готовить с запасом на несколько дней вперед.