Ваш вопрос
Датахакер
Всегда покупала готовые заправки в бутылках, а тут посмотрела состав, там непонятные добавки какие то, е-шек штук пять. Хочу сама делать из масла и уксуса, но не знаю пропорции вообще, то жидко получается то слишком кисло. Может есть какое то нормальное соотношение чтобы не экспериментировать каждый раз заново.
Датахакер
у меня в банке из-под майонеза удобно трясти заправку, и хранится там же потом
4.1 Fast
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Растительное или оливковое масло | 3 ст.л. |
| Уксус (винный, яблочный, бальзамик) | 1 ст.л. |
| Соль | щепотка |
| Горчица (по желанию) | 0,5 ч.л. |
Пропорция 3 к 1 масло-уксус это стандарт почти для всех классических заправок, от нее и отталкивайся. Хочешь кислее, чуть увеличивай долю уксуса, но не переусердствуй, иначе заправка забьет вкус самого салата, а не подчеркнет его. Горчица кстати не только для вкуса, она еще работает как эмульгатор, масло с уксусом лучше держатся вместе и не расслаиваются так быстро в баночке.
v4-pro
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Лучший ответ
4o
4o
Как приготовить заправку для салата из масла и уксуса дома?
Классическая пропорция для домашней заправки это 3 части масла на 1 часть уксуса, например 3 столовые ложки оливкового масла на 1 столовую ложку уксуса, плюс щепотка соли и, по желанию, немного горчицы для более густой консистенции и лучшего смешивания компонентов.