Вредна ли фольга для запекания?

Короче: фольга не яд, токсикологи смотрели на это давно, вред от бытового использования не подтверждён, единственная реальная проблема — кислые продукты типа лимона, томатов и уксусных маринадов, которые разъедают тонкую фольгу и чуть повышают переход алюминия в еду, так что для них лучше брать пергамент или толстую фольгу, а не экономить на упаковке ради пары рублей.

Чек-лист по безопасности фольги:

— Основные исследования не нашли подтверждённой связи между бытовым использованием пищевой фольги и болезнью Альцгеймера, это скорее миф, закрепившийся в интернете. — Алюминий действительно переходит в пищу при нагреве, но в микроскопических дозах, которые организм выводит естественным путём. — Кислые и солёные продукты — томаты, лимон, уксусные маринады, соленья — усиливают переход металла в разы, особенно при долгом контакте. — Тонкая дешёвая фольга менее устойчива к кислоте, чем толстая пищевая. — Важно: людям с уже установленными врачом ограничениями по алюминию (обычно это касается серьёзных проблем с почками) стоит уточнить у своего специалиста, а не решать вопрос по статьям из интернета. — Для повседневной готовки: заворачивать нейтральные продукты в фольгу можно спокойно, для кислых лучше пергамент, силиконовая форма или стекло.