Салат оливье сколько картошки?

да не в граммах дело, я вообще на глаз делаю уже 20 лет и как то ни разу не облажалась

я всегда на 1 кг майонеза 4 картохи беру и то жирно выходит, у вас видно майонез другой

Точных пропорций нет, но чтобы оливье не превратился в кашу из майонеза, держите картошку основным объёмом.

• на литровую банку майонеза (примерно 800-900 мл после открытия) берите 5-6 средних картофелин
• варите картошку в мундире, отдельно от моркови, так меньше разваливается
• режьте кубиком примерно 1 см, крупнее будет грубо, мельче превратится в пюре
• картошки должно быть чуть больше, чем всех остальных ингредиентов вместе, иначе салат станет слишком жирным
• если картофель рассыпчатый сорт, берите на одну штуку меньше, он и так даст объём
• солите картошку ещё горячей, потом она возьмёт вкус лучше Ориентир на 6-7 человек - около 700 грамм картофеля, дальше смотрите по своей посуде и остальным ингредиентам.

Сколько картошки

Кладите с запасом, оливье это в первую очередь картофельный салат, а не мясной. На литр майонеза (условно банка) нормальная раскладка - 700-800 грамм картофеля, это 5-7 картофелин среднего размера, смотря какой сорт. Рассыпчатые сорта вроде беллароза дают больше объёма после варки, плотные типа розары почти не меняются.

Почему тётки в комментариях спорят

Одни делают оливье почти чисто картофельным с парой яиц и колбасой для запаха, другие тащат туда мясо ложками и картошка у них теряется. Оба варианта имеют право на жизнь, просто это два разных салата под одним названием, спор бессмысленный.

Как не облажаться

Варите картошку отдельно от моркови и яиц, у неё другое время готовности. Не переваривайте, иначе на нарезке она превратится в кашу и весь салат поплывёт. Если сомневаетесь, лучше недоварить на пару минут и доварить кубиками уже нарезанными в кипятке.

Что в итоге

На стандартную шестилитровую кастрюлю итогового салата картошки уходит примерно треть от общего веса овощей и мяса. Ориентируйтесь на глаз по своей посуде, единого стандарта тут никогда не было и не будет. Если делаете салат заранее на праздник, картошку варите и режьте в день подачи, а не за сутки вперёд, иначе она заветрится и потемнеет на срезе, и вкус станет заметно хуже уже к вечеру.