Сколько хранится домашняя заправка для салата в холодильнике?

• масляно-уксусная база без добавок: 1-2 недели в холодильнике
• с медом и горчицей: тоже около 1-2 недель
• со свежим чесноком или луком: 3-5 дней
• с йогуртом или сметаной: 3-4 дня максимум

Заправки на основе масла и уксуса без скоропортящихся добавок хранятся дольше всего, потому что и масло, и уксус сами по себе консерванты. Как только в составе появляется свежий чеснок, зелень или молочные продукты, срок сокращается в разы, потому что эти ингредиенты сами по себе портятся быстро. Храните заправку в плотно закрытой банке в холодильнике, а не при комнатной температуре, и перед каждым использованием взбалтывайте, потому что масло и уксус со временем расслаиваются, это нормально и не говорит о порче.

у меня простая масло-уксус заправка почти месяц простояла и ничего, но это на свой страх и риск конечно