Можно ли подавать салат оливье в тарталетках вместо тарелок?

делала на детский день рождения, дети в восторге были, удобно есть руками без вилок

• практично для фуршета
• начинять максимум за 30-40 минут до подачи
• на 12 человек около 30-35 тарталеток

Да, это вполне практичная и симпатичная идея, особенно для фуршетного формата стола, когда гости берут закуски руками, а не садятся за полноценный ужин с приборами. Пример: на среднюю тарталетку диаметром 5-6 см уходит примерно столовая ложка оливье, то есть на 12 гостей при 2-3 тарталетках на человека понадобится около 30-36 штук, а это в свою очередь примерно 400-500 грамм готового салата, распределенного по порциям.

Плюсы такого формата: не нужно раскладывать салат по тарелкам самим гостям, что особенно удобно при большом количестве человек, порции получаются одинаковыми, стол выглядит наряднее и современнее, чем общая миска. Минус: тарталетки размокают довольно быстро от майонезного оливье, буквально за 30-40 минут, поэтому наполнять их нужно максимум за полчаса до подачи, не раньше, что требует некоторой синхронизации по времени с приходом гостей.

Если праздник за полноценным столом с горячим блюдом и обычными тарелками, оливье в тарталетках скорее дополнительный элемент, красивая деталь среди прочего, а не полноценная замена привычной подачи в большой миске, откуда каждый берет себе сколько хочет. Для более неформального фуршетного стола или детского праздника формат тарталеток вообще отлично работает как основной способ подачи.