Как запечь картошку в духовке?

Ответ: режешь дольками или кружочками одинаковой толщины, масло, соль, специи, духовка на 190-200, минут 35-40, один раз перевернуть.

Пример из жизни: беру 5-6 картофелин среднего размера, режу дольками как на дольки фри, толщина примерно сантиметр. Масла не жалею, столовые три ложки на противень, руками перемешиваю чтобы всё покрылось. Раскладываю в один слой, если противень маленький - лучше двумя партиями, иначе получится не запеканка с корочкой, а вареная картошка в собственном соку. На 200 градусах через 20 минут переворачиваю, еще 15-20 минут и корочка золотистая. Главный косяк новичков - слишком плотно кладут кусочки, экономят место на противне и потом удивляются почему нет хруста.

Чеклист для запеченной картошки, чтобы не пришлось переделывать:

• Выберите картофель одного размера или нарежьте кусочки одинаковой толщины, иначе часть пропечется, а часть останется твердой.
• Промойте нарезанную картошку в холодной воде и обсушите полотенцем, лишний крахмал мешает получить хрустящую корочку.
• Полейте маслом равномерно, примерно 2-3 столовые ложки на противень среднего размера, и перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт.
• Посолите и добавьте специи по вкусу: паприку, чеснок, розмарин или что есть под рукой.
• Разложите кусочки в один слой на противне, не толпите их близко друг к другу, иначе картошка будет не запекаться, а тушиться в собственном соку.
• Разогрейте духовку заранее до 190-200 градусов, ставьте противень только когда духовка вышла на температуру.
• Запекайте порядка 35-45 минут, в середине готовки переверните кусочки лопаткой для равномерной корочки со всех сторон.
• Проверяйте готовность вилкой или ножом: если входит легко и без сопротивления, картошка готова.
• Если верх подрумянился, а середина еще твердая, накройте фольгой и подержите еще 10 минут при той же температуре.
• Учитывайте, что время и температура ориентировочные и зависят от сорта картошки, толщины нарезки и конкретной модели духовки, у кого-то может понадобиться на 10-15 минут больше.

Финальный штрих: доставайте противень сразу после готовности, если оставить картошку в остывающей духовке, корочка размякнет от пара.