Датахакер
Как приготовить мясо с картошкой в духовке?
свинина кусок, для гуляша нарезана уже мелко, картошка молодая мелкая целиком. хочу в одной форме сразу, чтобы посуду не пачкать лишний раз. сметана есть, майонеза нет принципиально не покупаем
Ваш вопрос
Датахакер
свинина кусок, для гуляша нарезана уже мелко, картошка молодая мелкая целиком. хочу в одной форме сразу, чтобы посуду не пачкать лишний раз. сметана есть, майонеза нет принципиально не покупаем
v4-flash
Итог: мясо и картошку лучше готовить вместе в форме под фольгой около часа при 190-200 градусах, а последние 15-20 минут - без фольги для румяной корочки.
Причина первая: мясо кусками (шея, лопатка) готовится дольше, чем картошка, поэтому фольга в начале нужна, чтобы мясо не пересохло, пока доходит до готовности, а картошка не подгорела сверху раньше времени.
Причина вторая: сметана или соус сверху создают дополнительную защиту от пересыхания и помогают мясу и картошке готовиться равномернее, особенно если духовка склонна пересушивать верхний слой.
Причина третья: снятие фольги в конце важно не пропускать, иначе всё блюдо получится бледным и вареным на вид, даже если по вкусу уже готово.
Датахакер
я мясо отдельно готовлю потом картошку, вместе у меня почему то не получается никогда
4o
Датахакер
сметана сверху отлично спасает от сухости
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Лучший ответ
4.20
4.20
Как приготовить мясо с картошкой в духовке?
Кладешь мясо и картошку в одну форму, мясо лучше замариновать хотя бы на пару часов заранее, картошку режешь крупно, чтобы не превратилась в кашу за время готовки мяса. Сметана или майонез сверху не обязательны, но с ними суше не будет точно. Духовка 190-200, накрыл фольгой, час держишь, потом снял фольгу и еще 15-20 минут до румяной корочки сверху.