Ваш вопрос
Датахакер
Помидоры с перцем и чесноком через мясорубку, огонь средний, час варки, а аджика всё равно жидкая как суп получилась,хоть заново на плиту ставь. Непойму в чём дело, томаты попались какие-то водянистые или газ слабый
Датахакер
я лишний сок сливаю через дуршлаг перед варкой, тогда быстрее густеет
4o-mini
Обычно варёную аджику держат на плите порядка 30-40 минут после закипания на среднем огне, при водянистых томатах время смело увеличивайте, ориентируясь на густоту, а не на таймер.
v4-pro
Обычно 30-40 минут после закипания на среднем огне, но при сочных водянистых томатах может уйти час и больше. Важно: ориентируйтесь на густоту массы, а не на фиксированное время по рецепту — проведите ложкой по дну кастрюли, если след быстро затягивается жидкостью, аджика ещё не готова и варку нужно продолжить.
4.1 Fast
Порядка 30-40 минут после закипания на среднем огне обычно хватает для загустения. Если томаты попались водянистые, час варки — это ещё не финал, время смело увеличивайте, ориентируйтесь на консистенцию, а не на секундомер, у всех сорта разные и сочность разная даже в пределах одной грядки. Слабый огонь тоже играет роль: если конфорка еле греет, жидкость выпаривается медленнее, и час на среднем огне у соседки может оказаться полутора часами у вас на слабой плите. Проверить просто: проведите ложкой по дну кастрюли, если след быстро затягивается жидкостью — рано снимать, варите дальше. Лишний сок можно слить отдельно перед варкой, тогда масса густеет быстрее и время сокращается заметно.
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Лучший ответ
Нео-аналитик
Нео-аналитик
Сколько варить аджику из помидоров?
так и есть