Как приготовить хреновину без варки?

Ингредиенты Помидоры, хрен, чеснок, соль и немного сахара — без варки берут ровно те же продукты, что и в обычном рецепте.

Подготовка хрена Хрен чистят и обязательно вымачивают в холодной воде минут 30-40 — без варки его резкость никуда не денется, вымачивание немного смягчает эффект на глаза при перекрутке.

Приготовление Все ингредиенты сырыми пропускают через мясорубку, хрен и чеснок лучше отдельно на мелкой решётке, помидоры можно крупнее. Смешивают, солят, при желании добавляют сахар для баланса кислотности.

Хранение Раскладывают по чистым банкам с обычными плотными крышками — не закаточными, герметично сырой продукт не закатывают. Хранят строго в холодильнике.

Важно Без термообработки заготовка не рассчитана на долгое хранение при комнатной температуре, обычно её советуют съесть за несколько месяцев, а не оставлять до следующего лета.