Сколько в духовке красную рыбу?

форель целиком отлично в фольге доходит, я всегда так делаю и не пересыхает

Для форели целиком весом около 900 граммов ориентир по времени составляет примерно 30-40 минут при температуре порядка 180-200 градусов, при этом важно учитывать, что духовка без конвекции, такая как обычный режим на Ariston, обычно готовит чуть медленнее и менее равномерно, чем модели с принудительным обдувом воздуха, поэтому реальное время может сдвигаться ближе к верхней границе диапазона, а иногда и немного за неё, в зависимости от того, насколько хорошо духовка была прогрета до закладки рыбы и насколько плотно тушка лежит на противне; фаршировка лимоном внутри тушки на время готовки влияет незначительно, в первую очередь она даёт аромат и небольшую дополнительную влажность изнутри, что скорее помогает мясу оставаться сочнее, чем меняет скорость прогрева; готовность лучше всего проверять проколом в самой толстой части рыбы, в районе хребта, где мясо прогревается медленнее всего из-за близости кости, и оно должно стать полностью непрозрачным и легко отслаиваться, а не оставаться стекловидным или плотным на вид, потому что именно эта часть тушки чаще всего остаётся сыроватой, если ориентироваться только на общее время из рецепта без проверки конкретного куска в своей духовке. Если тушка была не до конца разморожена перед готовкой, реальное время может увеличиться ещё минут на десять-пятнадцать, а разница по весу даже в сто граммов способна заметно сдвинуть итоговое время в ту или иную сторону, особенно в духовке без конвекции.