Датахакер
Варенье из сливы сколько сахара?
Слива венгерка, кисловатая. Сахара сыпать 1 к 1 или можно меньше
Ваш вопрос
Датахакер
Слива венгерка, кисловатая. Сахара сыпать 1 к 1 или можно меньше
Датахакер
мама всегда варила сливовое без косточек и долго, часа два наверное, а я один раз с косточками сделала и вкус реально другой, горчинка появилась приятная, но косточки потом искать в банке то ещё удовольствие
v4-flash
• Сахар: примерно 1:1 к весу слив. • Кислые сорта — сахар не уменьшать. Важно: густоту проверяют каплей на холодном блюдце, горячее варенье обманчиво жидкое.
4.20
Вывод: сахар для сливового варенья обычно берут 1:1 к весу очищенных слив, иногда чуть меньше для очень сладких сортов, но резко вниз уходить не стоит.
Причина: у сливы много собственной кислоты и воды, при варке она сильно уваривается, и если сахара мало, варенье получается жидким, скорее компотом, чем вареньем, да и хранится хуже без холодильника.
Ещё момент с косточками: если варите с косточками для более насыщенного вкуса, время варки увеличивается, а вместе с ним и объём выкипевшей жидкости, так что итоговая консистенция всё равно зависит не только от сахара, но и от того, сколько варенье в итоге проварилось.
Важно: густоту лучше проверять каплей на холодном блюдце, а не на глаз в горячей кастрюле — горячее варенье всегда выглядит жиже, чем будет после остывания.
4o-mini
Суть: для сливового варенья обычно берут сахар примерно в пропорции 1:1 к весу очищенных от косточек слив, реже чуть меньше, если сливы очень сладкие. Кислые сорта, вроде венгерки, лучше не лишать сахара — от него зависит и загустение сиропа, и то, как долго варенье продержится без холодильника.
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Лучший ответ
Датахакер
Датахакер
Варенье из сливы сколько сахара?
венгерка у нас тоже растет, всегда 1 к 1 делаю и норм получается стоит хорошо