Как приготовить хреновину на зиму?

1. Хрен почистить, вымочить час в холодной воде — иначе от запаха слёзы в три ручья.
2. Помидоры вымыть, обсушить, при желании снять шкурку, если она мешает.
3. Всё это вместе с чесноком прогнать через мясорубку. Хрен лучше отдельно и мелкой решёткой, иначе не прокрутится нормально.
4. Посолить, добавить сахар по вкусу, перемешать.
5. Разложить по чистым банкам, закрыть плотными крышками — но не закатывать намертво, это не консервы на четыре года.
6. Убрать в холодильник.

Всё, никакой варки, никакой стерилизации часами. Минус один — хранится не вечно, максимум несколько месяцев в холоде. Плюс — вкус живой, а не варёный.