Как запечь курицу в духовке?

рукав рулит, никогда не подгорает

Берешь тушку, обсушиваешь бумажным полотенцем снаружи и внутри, потому что мокрая кожа не даст нормальной корочки, натираешь солью, перцем, паприкой или чем нравится, можно смешать со сливочным или растительным маслом и обмазать сверху и под кожей на груди, туда же можно затолкать дольку лимона, пару зубчиков чеснока и веточку розмарина или тимьяна для запаха, дальше связываешь ножки шпагатом или просто скрещиваешь, чтобы птица держала форму и готовилась равномерно, ставишь в разогретую до 180-200 градусов духовку грудкой вверх на решетку или в форму, для тушки весом полтора-два килограмма время выйдет около часа-полутора, каждые 20-25 минут желательно поливать вытекающим соком сверху, это и корочку делает румянее, и мясо не пересыхает, если верх подрумянился слишком рано, а до готовности еще далеко, накрой фольгой и продолжай печь дальше уже под ней, а минут за 10-15 до конца фольгу сними, чтобы кожа снова стала хрустящей, готовность проверяй проколом в самом толстом месте у бедра, сок должен быть прозрачным, розовый цвет или мутность означают что птице нужно еще время, и не ориентируйся только на цифру таймера, потому что даже одинаковые по весу тушки в разных духовках готовятся с разбегом в 15-20 минут, а если тушка была подморожена не до конца, разбег может быть и все тридцать, так что запас по времени лучше закладывать заранее, а не в панике на кухне.

я лимон внутрь не кладу, кислит потом мясо, это на любителя если чесно