Какой автоклав для домашнего консервирования?

Вывод: для дома чаще берут электрический автоклав литров на 15-20, реже больше — не заводское же производство. Газовый вариант дешевле по железу, но привязан к баллону или мощной плите и требует постоянного внимания к давлению вручную.

Причины выбора: электрический сам держит температуру и давление по таймеру, можно поставить и уйти, газовый надо караулить. С автоклавом делают тушёнку, рыбу, низкокислотные консервы — то, что обычной стерилизацией в кастрюле не обеззаразить полностью, потому что там температура не поднимается выше 100 градусов, а спорам некоторых бактерий этого мало.

Важно: автоклав — это про давление и герметичность, поэтому экономить на прокладках, манометре и клапане не стоит, при поломке это не испорченная банка, а риск для того, кто рядом стоит. Дешёвая непонятная модель без документации — не лучшая экономия именно здесь.