Сколько запекать баклажаны в духовке?

1. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, надрежьте мякоть крест-накрест не прорезая кожицу.
2. Сбрызните маслом, посолите, дайте полежать минут 15, соль вытянет горечь и лишнюю жидкость.
3. На противень срезом вверх, 200 градусов, 25-30 минут.
4. Проверяйте вилкой в середине, мякоть должна проминаться легко, без сопротивления.
5. Если хотите целиком с фаршировкой внутри, время увеличивается до 35-40 минут и духовку лучше снизить до 190, иначе кожица лопнет раньше, чем мякоть пропечётся.
6. Молодые баклажаны без крупных семян готовятся быстрее старых процентов на 20, ориентируйтесь по мягкости, а не строго по таймеру.

Запекайте половинками 25-30 минут при 200 градусах. Кожица должна сморщиться и стать мягкой на прокол вилкой, иначе внутри останется горечь и плотная мякоть.