Курица в рукаве в духовке сколько?

я в рукаве вообще курицу пересушила один раз, видимо разрезала слишком рано

Ориентир по времени Для тушки около 1.8 кг в рукаве при 180-200 градусах обычно нужно порядка часа-полутора, конкретная цифра зависит от модели духовки и от того, включена ли конвекция.

Конвекция ускоряет процесс Раз у вас Bosch с конвекцией, можно ориентироваться на нижнюю границу времени или чуть снизить температуру градусов на 10-15 — конвекция готовит быстрее и равномернее, чем обычный режим верх-низ.

Корочка в конце Рукав хорошо сохраняет сочность, но корочки почти не даёт. Если хочется румяную кожу, за 15-20 минут до конца разрежьте рукав сверху и снова поставьте в духовку.

Проверка готовности Проколите бедро в самом толстом месте, сок должен быть прозрачным. Если он розоватый, курице нужно ещё время — розовый сок или сырое мясо у кости верный признак, что рано снимать.