Какие помидоры для вяления?

да ну, у меня сливка отлично вялится

я вообще черри пополам режу, мелкие и мясистые попадаются, для перекуса самое то, только долго перебирать

• Берите мясистые сливовидные сорта — плотная мякоть без лишней воды, «сливка», «рома» и похожие на них дают хороший результат, в отличие от салатных круглых.
• Кожица должна быть плотной: если она тонкая, помидор при сушке расползается в кашу вместо аккуратных долек.
• Размер плодов в одной партии подбирайте одинаковый, иначе часть пересохнет раньше, а часть останется сыроватой в середине.
• Плоды лучше брать чуть недозрелые и упругие на ощупь — переспелые дают слишком много сока, и сушка затягивается.
• Разрежьте пополам, лишние семена с жидкостью удалите, слегка посолите перед сушкой — так влага уходит быстрее и ровнее.
• Сушите при невысокой температуре, порядка 60-70 градусов, в духовке с приоткрытой дверцей, в аэрогриле или дегидраторе, несколько часов до нужной вам консистенции.
• Готовые дольки лучше хранить в масле в холодильнике — так они не заветриваются и не берутся плесенью дольше.

Сорт Сливовидные и мясистые, без водянистости — «сливка» или похожие сорта, круглые салатные не берите. Кожица Плотная, иначе на выходе кашица вместо вяленки. Спелость Чуть недозрелые держат форму лучше, переспелые растекаются в лужу. Сушка Порядка 60-70 градусов, без спешки: снаружи может подгореть, а внутри останется сырым.