Датахакер
Какие огурцы для засолки?
Брала обычные салатные один раз по незнанию, кто-то в очереди в магазине посоветовал вроде так же огурец и огурец, результат вышел так себе, мягкие быстро стали и невкусные какие то, рассол помутнел на третий день уже. В этот раз на рынке продавщица посоветовала пупырчатые с чёрными шипами, взяла кг 2 с половиной, дороже правда чем на грядке у бабушки раньше росли. Ещё слышала что переросшие крупные вообще не берут на засолку, шкурка толстая становится, а я как раз крупные люблю по вкусу больше чем мелкие, незнаю как теперь быть если честно, может размер вообще не так важен как цвет шипов.
Лучший ответ
4o
4o
Какие огурцы для засолки?
Для засолки лучше подходят сорта с чёрными шипами и пупырчатой кожицей, а не гладкие салатные с белыми шипами. У салатных кожица тоньше и структура мякоти рыхлее, поэтому в рассоле они действительно быстрее размягчаются и портятся. Продавщица посоветовала правильно, дело именно в сорте, а не в цене или размере. Переросшие плоды с толстой кожурой и крупными семенами солятся неравномерно, но это не значит что крупные вообще нельзя брать, если это специально выведенный засолочный сорт крупного калибра.