Рыба в фольге в духовке сколько?

Скумбрия целиком, среднего размера (примерно 300-400 г) — порядка 25-30 минут при 180-200 градусах в фольге.

Более крупная тушка, от 500 г — время стоит увеличить примерно до 35-40 минут, точная цифра зависит от размера конкретной рыбы и мощности вашей духовки.

Разморозка важна: если рыба до конца не оттаяла внутри, время в рецепте не будет соответствовать реальности, середина может остаться холодной и сыроватой даже при внешне готовом виде.

Фольга в два слоя — это нормально, она просто дольше держит температуру и пар внутри, из-за этого рыба готовится чуть равномернее, но не сильно быстрее или медленнее по времени.

За 5-7 минут до конца можно приоткрыть фольгу сверху, чтобы рыба слегка подрумянилась, если хочется корочку, а не просто варёный вид.

Проверка готовности: мясо у хребта должно быть полностью непрозрачным и легко отходить от кости, а не выглядеть стекловидным.

Если сомневаетесь, лучше подержать ещё 5 минут, чем разрезать сырую рыбу за столом — сырая или полусырая рыба внутри может быть неприятным сюрпризом, особенно если это скумбрия, у которой мясо довольно плотное и сырость в середине не всегда заметна на глаз сразу.

Учтите, что газовая духовка без термометра часто греет неравномерно, поэтому в первый раз стоит проверить готовность на 5 минут раньше срока, а потом ориентироваться на свою модель в следующий раз.