Сколько по времени запекать в духовке?

Порядок такой:

1. Разогрей духовку заранее до нужной температуры, не ставь блюдо в холодную.
2. Для овощей и некрупных кусков ставь 190-200 градусов, для крупного мяса или птицы целиком - около 180.
3. Отсчитывай время с момента, как духовка вышла на температуру, а не с момента загрузки.
4. Важно: готовность мяса и птицы проверяй проколом или термометром, а не по таймеру, время у всех духовок плавает.

Чеклист по-быстрому:

• овощи - 25-30 мин
• бёдра - 40 мин
• курица целиком - час плюс
• мясо куском - от часа Термометр рулит, глаз врёт.

Время запекания сильно зависит от продукта, размера куска и самой духовки, поэтому точных цифр на все случаи нет, есть только ориентиры.

• Овощи кусочками (картошка, кабачки, морковь): порядка 25-35 минут при 190-200 градусах, до мягкости внутри.
• Курица целиком до 1,5-2 кг: около 1-1,2 часа при 180-200 градусах.
• Куриные бедра или голени: примерно 35-45 минут при 200 градусах.
• Рыба целиком: около 25-35 минут при 180-190 градусах в зависимости от размера тушки.
• Мясо крупным куском (свинина, говядина): от 1 до 2 часов при 180 градусах, лучше проверять термометром или проколом. Ориентируйтесь не только на часы, а на состояние блюда: сок при проколе должен быть прозрачным, а не розовым, особенно у птицы и свинины. Если духовка старая или без конвекции, время обычно нужно немного увеличивать.